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恩施豆皮机技术要点有哪些

来源:http://www.esypjx.cn/news/13.html   发布时间:2017-09-15

恩施豆皮技术要点介绍:


1.豆饼:采用榨油后的豆饼。
2.破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉。
3.拌料:按照豆粉25千克,食用烧碱200克,食盐200克,开水1千克的比例,将原、辅材料混匀。
4.恩施豆皮机生产豆皮:将拌好的原料放人造豆皮机,加压加热使豆粉团熟透。。产品的质量主要取决于机械的控制温度,应根据原料的要求,使豆皮不生、不焦、不断、不碎。
5.干燥:将豆皮暴晒至干燥,也可用电炉等烘干。
6.包装:用塑料袋将成品包装,密封存放或销售。豆皮生产所需设备主要为人造豆皮机,可以与其他产品生产通用。该产品适合家庭作坊,投资少,见效快。小规模生产,生产车间有50平方米即够,总体投资5万-6万元。
豆皮食用前用温水浸泡2盼钟,将水挤出,去除豆腥味。豆皮可以与动物肉搭配炒菜或作馅,也可与其他菌类蔬菜搭配生产蛋白肉罐头,或加人火腿中生产大豆蛋白火腿等。由于其蛋白质含量高,且含有人体必需的微量元素,食用时具有肉类咀嚼感,价格不高,发展前景良好。

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