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【方法】豆制品机械需发展需要条件 冬天食事之炕豆丝

来源:http://www.esypjx.cn/news/61.html   发布时间:2017-12-08

生活中的很多行业的发展与湖北自动豆皮机厂家都是离不开的,有时候一些不起眼的因素都可能导致很大的差距,比如之前提过的湖北豆丝机,今天我们就来了解一下“豆制品机械需发展需要条件 冬天食事之炕豆丝”。

【方法】豆制品机械需发展需要条件 冬天食事之炕豆丝

当下,豆制品机械市场的竞争主要在于技术的竞争,想要在市场当中获得发展就必须提升机械产品的技术含量。

豆制品一直都是我国的特色食品。我国的豆制品不仅在国内备受广大群众的欢迎,而且凭借先进的加工技术,更受国外人们的喜爱。

在豆制品机械中,通过采用高新技术可提高生产效率,降低能耗,增加得率和附加值,保持豆制品营养成分、风味及保证豆制品安全。当前,国外发达国 家广泛采用高新技术应用到豆制品机械中,从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品,使设备性能大大提高。因此,高新技术是豆制品机械上档次、 上水平的重要组成部分,具有广泛的发展应用前景。

大豆食品被全世界公认并预测是21世纪的朝阳产业,我国传统豆制品产业现处在低产值,高耗水、高耗能、废水废渣高排放的状态,与国家“十二五”发展规划制定的发展方向差距很大。作为国内的豆制品机械企业,需要不断提升产品的技术含量豆制品,豆制品机械需发展需要条件不断增强企业的竞争实力。

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豆丝恐怕是恩施的特色食品了。接近年尾的时候,选出积攒了半年的细米。细米是平时将谷子拿到脱谷厂加工的产物,大米加工好了之后,用筛子筛下的碎米就是细米了。将细米淘洗干净,去掉沙子和杂物,又用清水泡发了,按照一定的比例配上同样泡涨了的黄豆或绿豆,送到磨子上磨成米和豆混合的米豆浆。

米、豆子或水的比例必须恰到好处,水不能多也不能少,不然摊出来的豆丝浓度不够,成不了块。灶房的火熊熊地烧起来了,用丝瓜瓤子沾上少许的油将锅搽好,用碗舀上一碗浆,在锅里旋转着倒下去,再用一个干净的大贝壳将浆在锅里摊平摊匀,盖上锅盖,等待片刻,等锅里的浆凝固了,成了一个圆形的脸盆口般大小的薄饼,周围的边已经自然的与锅分离了,边子翘起来,熟练的用手揭起,抖落到旁边反扣的筲箕上去。

掀起来的冒着热气的豆丝还只是半成品,筲箕接好了之后,拿到案板上摊放,等凉好了之后,卷成一个长筒,用刀切成一指来长的一截一截,拿到外面冬阳底下晒干,这样豆丝才算是完成了。

机械<冬天食事之炕豆丝p style="text-indent:2em;">这看起来是一件很简单的流程,其实蕴藏了很多技术和分工。在灶下面烧火得专门的一个人,在灶头上真正的炕豆丝又得一个人,用筲箕接好了运送到案板上也得一个人,在案板上切豆丝也得一两个人,还须有个人将切好的豆丝拿到外面去晒起来。有时间要简省也可以节约几个人手,几锅一起送。但筲箕上面的豆皮一多,就容易粘在一起,必须适时分开摊凉。

虽然说人多一些才可以做起事情来流畅,可在淳朴的乡村里面,是从来不为人手不够而发愁的。有了什么活儿隔壁左右的乡亲会自动的过来帮忙,大家边做事边说笑着,似乎这并不是一件劳动,而是一件很有意义的游戏。是一年到头邻里之间交流合乐的一次大好机会。

做好的豆丝有好多种吃法。最后几锅豆丝在锅里面炕到半干,边上都翘起来了,如果想吃新鲜的豆丝的话,就不用将豆丝揭出锅了,可以从边上淋入一些香油,再多炕一会儿,等闻到浓厚的香味,再换个面来炕,两面都炕得油亮了,撒上将豆干、大蒜苗、腌菜和在一起炒,折成一个四方的小包袱,盛在碗里,就可直接享用了。

恩施有名的老通城的豆皮做法很可能脱胎于此。这是我最喜欢的豆丝吃法。那香脆的豆丝外面焦脆,里面柔软,实乃人间难求的美味。依各人的口味,里面不撒咸菜撒上一些红糖,同样的折成一个小小的四方包袱来吃。虽说这种吃法也有很多人喜欢,可我总是不敢尝试,总觉得油腻的东西再配上甜腻的,想起来都有点可怕的。

炕豆丝的过程中,是少不了有一些破损的豆丝块的,等豆丝全部都炕完了,收集起那些破损的豆丝块,再将之撕碎一些,和大蒜苗一起炒了来吃,也是很令人垂涎的一种吃法。小时候的我,可以吃上两大碗。这种破损的豆丝也可以用来煮着吃的,加上白菜,加点儿少许的腊肉片,糊糊的,稠稠的,香香的,味道极其醇厚。

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