恩施市远鹏机械有限公司为您免费提供恩施豆丝机小型豆丝机恩施豆皮机厂家等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!  

联系我们
免费热线:
0718-8430678
联系人:谢经理
手机:13597765139
邮箱:
网址:www.esypjx.cn
地址:恩施州铁路公司6号库
咸丰绿豆皮

咸丰绿豆皮

产品型号:

产品规格:

产品介绍

豆皮又分米豆皮,绿豆皮,包谷豆皮,呈白色、浅绿色、金黄色,是咸丰县普遍用于早餐的特有小吃。 

将大米、黄豆、鸡蛋、芡粉用机器磨成糊状,在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。


食用时,在汤锅里煮熟后添加肥肠、牛肉、炸酱、肉丝、菜等各种可供选择的配料(就是我们喊的臊子),绵软滑爽,美滋美味。绿豆皮也就是我们说的米粉,平常生活中经常吃到,是一味普通的地方小吃。 将米和黄豆一起浸泡,比例是1:0.1,浸泡的时间在春秋两季一般为10个小时,夏天7到8个小时,冬天时间就要稍长些。 将泡好后的米洗净沥干,打磨成浆。以前乡下是用石磨推成米浆的,现在都是用机器打磨了。注意磨制成浆的时候一定要将浆汁磨得比较细腻,这样口感才会不粗糙。磨浆的时候米和水的比例是1.5:1。

其实这也不是绝对精确的比例准则。大多数时候这样的比例是要靠经验来掌握的。生手做的时候可以适当稠点,感觉太干在加点水调和就可以了。 米浆准备好后就可以摊豆皮了。 (以前家家户户做这个的时候都的过年才做,都是好多家在一起做,为了方便快捷,所以用大铁锅摊开) 准备一口干净的铁锅,将锅烧热,用水和油调和的油水打锅底,(这样可以防止米粉粘锅)待水汽蒸发就沿锅均匀的倒入米浆,然后盖上锅盖闷好,大约2分钟左右就可以揭开了,这时候米粉已经差不多熟了,在稍稍将米粉转开,让它均匀的在锅里炕干水分熟透,大约1分钟到2分钟就可以起锅了。就这样,米粉就坐成了。


食用时,在汤锅里煮熟后添加肥肠、牛肉、炸酱、肉丝、菜等各种可供选择的配料(就是我们喊的臊子),绵软滑爽,美滋美味。绿豆皮也就是我们说的米粉,平常生活中经常吃到,是一味普通的地方小吃。 将米和黄豆一起浸泡,比例是1:0.1,浸泡的时间在春秋两季一般为10个小时,夏天7到8个小时,冬天时间就要稍长些。 将泡好后的米洗净沥干,打磨成浆。以前乡下是用石磨推成米浆的,现在都是用机器打磨了。注意磨制成浆的时候一定要将浆汁磨得比较细腻,这样口感才会不粗糙。磨浆的时候米和水的比例是1.5:1。

其实这也不是绝对精确的比例准则。大多数时候这样的比例是要靠经验来掌握的。生手做的时候可以适当稠点,感觉太干在加点水调和就可以了。 米浆准备好后就可以摊豆皮了。 (以前家家户户做这个的时候都的过年才做,都是好多家在一起做,为了方便快捷,所以用大铁锅摊开) 准备一口干净的铁锅,将锅烧热,用水和油调和的油水打锅底,(这样可以防止米粉粘锅)待水汽蒸发就沿锅均匀的倒入米浆,然后盖上锅盖闷好,大约2分钟左右就可以揭开了,这时候米粉已经差不多熟了,在稍稍将米粉转开,让它均匀的在锅里炕干水分熟透,大约1分钟到2分钟就可以起锅了。就这样,米粉就坐成了。

相关标签:豆皮,咸丰绿豆皮价格,咸丰绿豆皮批发,

来源:http://www.esypjx.cn/supply/25.html

时间:2018-1-4 0:00:00