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咸丰丝丝米粉

咸丰丝丝米粉

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产品介绍


咸丰丝丝米粉属于恩施豆皮更有别于恩施豆皮,相比恩施豆皮,咸丰丝丝米粉更加爽口,而且有宽细之分。

咸丰丝丝米粉制作的主要原料是米和土豆(马铃薯)淀粉,绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。

咸丰丝丝米粉儿吃法不外乎两种,一种就是煮,食用时,在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子),绵软滑爽,美滋美味。     

另外一种就是炒,食用时,将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒,豆皮酥滑鲜嫩,绵软滋润,配菜与豆丝的味道交合在一起,别有风味。

如今的“咸丰丝丝米粉”已不再是只有过年才能吃到的“奢侈品”,而是成为一种旅游食品和民间早点。只是其制作实现了机械化、流水线生产,使其传统的手工制作——“烫豆皮”技艺已消失殆尽。